Recette des Courgettes au Chèvre Frais

Astuce du chef : La Recette des Courgettes au Chèvre frais est idéale pour apéritif dinatoire

Recette Facile 6 à 8 parts Temps recette 15 min Ingrédients recette 5 Belles courgettes mures 1 chèvre frais artisanal 1 bouquet de longue ciboulette 1 Bouquet de basilic 1 Tête d' ail 3 Cuillerées de purée de piment 1 verre d' Huile d' olive Sel de guérande Moulin à poivre en grain Tomates cerises pour décoration du plat

Préparer les Courgettes au Chèvre Frais

Découper les 4 courgettes dans le sens de la longueur en bande d' environ 3 mm de largeur. Faire bouillir de l' eau
Immerger dans l' eau les lamelles de courgettes pendant 2 minutes pour les rendre souple. Prendre la ciboulette et faire de même pendant quelques secondes seulement.
Égoutter le tout et laisser refroidir.
Pendant ce temps préparer les gousses d' ail en les écrasant afin d' obtenir une purée bien fine. Insérer l' huile d' olive et la purée de piment, mélanger et laisser de coté.
Reprendre les lamelles de courgettes. Les garnir en déposant de fins morceaux de chèvre, des feuilles de basilic, sel et poivre.
Rouler les lamelles et les ficeler et nouer avec un brin long de ciboulette.
Disposer les roulés de Courgettes au Chèvre dans un plat long et un peu haut
Enduire généreusement de la préparation ail, huile d' olive et piment.
Laisser mariner quelques heures ( temps idéal une nuit de macération )

Conseil dégustation des Courgettes au chèvre Frais :

Servir Les Courgettes au Chèvre frais en entrée avec un Vin rosé de provence.
(à consommer avec modération)

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Choisissez d'acheter vos légumes sur le marché de Saint-tropez les mardis ou samedis jusqu'à 13h sur la Place des Lices à St-Tropez.